Le fruit de la passion est le fruit du genre Passiflora, notamment de l'espèce Passiflora edulis, aussi appelée grenadille. Cette baie tropicale, de la taille et de la forme d’un œuf, possède une peau épaisse et rugueuse qui peut être violette ou jaune selon la variété. À l'intérieur, la pulpe orangée, à la texture de gelée, enveloppe de petites graines noires et croquantes. Ce fruit se distingue par une saveur exotique unique, mêlant des notes sucrées et acidulées, ce qui en fait un ingrédient de choix en cuisine, aussi bien dans les desserts que les préparations salées.
Originaire d’Amazonie, le fruit de la passion est maintenant cultivé dans de nombreux pays tropicaux et subtropicaux à travers le monde. Consommé nature à la petite cuillère, il apporte une touche d’exotisme à de multiples recettes comme les mousses, sorbets et salades de fruits. Outre sa richesse en vitamines (A, B2, B3, C) et minéraux (potassium, cuivre), il est reconnu pour sa teneur élevée en fibres et en antioxydants, notamment en polyphénols comme l’acide gallique, qui contribuent à ses bienfaits pour la santé.
Source: Wikipedia
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